Opskrifter med tranebær

I USA er de et must til den klassiske Thanksgiving-middag, mens vi herhjemme primært nyder dem tørrede i müsli og salater. Det er tranebærret der er i fokus, og her kan du finde inspiration til, hvordan du kan anvende det røde bær i din madlavning

Det syrlige, røde bær

Tranebærret vokser vildt på den nordlige halvkugle, men ses kun yderst sjældent i Danmark. Bærret er rødt og rundt og har en kraftig syre, der gør det nødvendigt at tilsætte sukker før det spises. De tørrede bær fra supermarkedet er allerede behandlet med en sukkerlage, mens du selv må tilsætte sukker, når du arbejder med de friske tranebær.

De tørrede tranebær

Som nævnt er det primært de tørrede bær, vi er vant til herhjemme. De er skønne som erstatning for rosiner og kan anvendes i både varme retter, salater og bagværk. Prøv dem eksempelvis i grønkålssalater eller i din hjemmelavede rødkål til juledagene.

Friske tranebær

Friske tranebær er skønne som tilbehør til vildt, eksempelvis i form af denne tranebærkompot med rosmarin og honning. Tranebærrenes syre er også velegnet til at bryde fedmen i mange vinterretter ‒ blandt andet i denne græskarsuppe og i vores opskrift på andesteg.