Skumfiduser med lime og tranebær

Seje og lækre skumfiduser med en frisk smag af lime og tranebær. Prøv dem som en lille sød sag i sommervarmen med iskold saftevand.

Sådan gør du

  • 1 Udblød husblassen i rigeligt koldt vand.
  • 2 Bland sukker, glukose, salt og vand i en gryde og bring det i kog. Kog siruppen, til den når en temperatur på 120C (mål med et termometer). Tag herefter gryden af varmen.
  • 3 Klem husblassen fri for vand og rør den ud i den varme sukkersirup. Rør, til husblassen er helt smeltet.
  • 4 Hæld siruppen i en røreskål og pisk den et par minutter ved medium hastighed. Skru hastigheden helt op og pisk i 15-20 min., til massen er helt hvid og luftig. Jo længere du pisker, desto fastere skumfiduser.
  • 5 Smag skummet til med lime og rør tranebærrene i. Sigt halvdelen af flormelis på et stykke bagepapir.
  • 6 Fordel skummet oven på flormelis og sigt resten udover. Lad skummet tørre i minimum 2 timer og skær det herefter ud i mundrette stykker. Dette gøres nemmest med en skarp kniv smurt med lidt olie.
  • {{recipeDoneText}} Skumfiduser med lime og tranebær

Tip

Prøv revet citron- eller appelsinskal i stedet for limeskal.

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier