Name: Andesteg med brune kartofler, rødkål og waldorfsalat
Prep time: 1590 min
Cook time: 1590 min
Total time: 3180 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 gult løg; 2 spsk. smør; 100 g sukker; 900 g kartofler; lidt honning; 100 g blåbær; 2 spsk. ribsgelé; 50 g soltørrede tranebær; 1 appelsin, ikke overfladebehandlet; 0,5 dl. lys eddike; 0,5 dl. cognac; 1 spsk. rørsukker; 2 stænger kanel; 2 æbler; 1 spsk. rapsolie; 4 skalotteløg; 1 rødkål, frisk; 4 spsk. rosin; 2 grønne æbler; 4 stængler bladselleri; 150 g grønne druer, uden sten; lidt peber; 3 stænger vanilje; 200 g cremefraiche; 200 g skyr; 40 g valnøddekerner; 1 rødløg; 2 æbler; 10 svesker uden sten; lidt salt

Opskriftskategorier