Kartoffelgratin med to slags laks opskrifter

Stegt kulmule med friskbælgede ærter i estragonmarinade

Kødboller i ratatouille

Blød polenta med majs og ost

Salat a la Waldorf med and på to måder

Kartoffelgratin med skinke

45 min.

Hvidløgsbrød a la Holm

30 min.

Tartiflette

Brasekartofler i andefedt

Spicy fishcakes

Chililaks

Chili olie

Snacks til baconelskere

15 min.

Lyn cheesecake med to slags chokolade

Jordskoksuppe med jomfruhummer og stegt salat

Ovnstegte æbler

Æbleis med calvados og choko/nødde overtræk (4 små isbomber)

4 t

Maskulin øl-is med karamelliserede valnødder (4 små maskuline isbomber)

4 t

Noilly Prat Cocktail

Pandestegt laks med sprød kål

30 min.

Æggerulle med laks og rucola

Klassisk citronfromage

Æggekage med spinat

Grove morgenboller

Claus Holms kokkeskole: Fisk - filetering