Name: Ristet laks med revet parmesan og rå blomkål
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 stk. blomkål, ca. 480 g i små bukketer; 1 dl. kapers; 1 stk. citron, revet skal og saft; peber; 20 g parmesanost, revet; 35 g mandler, ristet 4 min og hakket; 140 g fuldkornsris, koges uden salt efter anvisning på posen; 2 stk. lime, skal og saft; 1 spsk. frisk mynte, groft plukket; 1 spsk. persille, groft plukket; 1 tsk. chili; 1 tsk. groft salt; 600 g laks, delt i 4 lige store stykker; 1 dl. rugmel; 1 tsk. koldpresset rapsolie/olivenolie; 1 tsk. smør til stegning

Opskriftskategorier