Hvidvins dampet laks opskrifter

Laksesalat på rugbrød

Bruschetta a la Claus Holm

20 min.

Farseret rødspætte med urtesmørsovs og gulerodspuré

40 min.

Pasta med bacon, citron og friske ærter

Grydestegt svinekam med estragonsauce

Langtidsstegt and med søde kartofler

Andebryst med blomkålsrisotto og myntesalt

Tartiflette

Patatas bravas

Brasekartofler i andefedt

Spicy fishcakes

Chililaks

Bagte gulerødder med italiensk bacon og urter

Muslinger a la creme

Jordskoksuppe med jomfruhummer og stegt salat

Coq au riesling med råkost-topping

Varm riesling med citrus og timian

Mimosa

Hvidvinspunch

Kir med hyldeblomst

Pandestegt laks med sprød kål

30 min.

Æggerulle med laks og rucola

Dampet rødspætte med nem dildsauce 


Claus Holms kokkeskole: Fisk - filetering