Enebær opskrifter
Svinekæber med bacon og æblecider
Flanksteak stegt i øl med mandarin og blomme
30 min.
Mør steak med julekrydderier og pæresalat
30 min.
Hjemmelavet rullepølse med smag af jul
2 min.
Koteletter i vildtsauce
Ølmarineret kalveschnitzel
Oksehaler
3 t
Nordisk millionbøf med vildtkød og syrligt blomkål
Langtidsstegt marineret okseklump
4 t
Fyldt svinekam med ovnstegte kartofler og rødvinssauce
30 min.
Enebærsild
20 min.
Forårsfrikadeller af hakket ungkvægkød med ovnfritter og urtesauce
45 min.
Forloren hare med rodfrugter og løgmarmelade
1 t, 45 min.
Culotte af ungkvæg med enebær, bagte kartofler, salat og hvidløgscreme
50 min.
Skinkeschnitzler med æble-jordskokkompot
30 min.
Sauté-skiver med bagte tomater og honning-/ sennepsdressing
1 t
Rillettes af gris
5 t, 30 min.
Mørbrad stegt som vildt med ærter og agurkesalat
1 t, 30 min.
Grisekinder med svampe
2 t
Grillstegt skinkemignon med sur-sød peberfrugt
1 t
Glaserede kæber med selleri
2 t
Rilettes på fire forskellige måder
3 t
Braiseret svineskank med karamelliserede kikærter, tahinskum og pærechutney
Hjortemedaljoner med enebær