2
Dup mørbraden tør med køkkenrulle og gnid den med salt, peber og enebær.
3
Sno bacon om mørbraden og hold den fast med kødsnor.
4
Lad fedtstoffet blive gyldent på en pande og brun hurtigt mørbraden på alle sider, ca. 2 minutter i alt.
5
Læg kødet i et ovnfast fad og hæld 1½ dl vand ved.
6
Stil det midt i ovnen.
7
Tænd ovnen på 160 grader og steg mørbraden i ca. 35 minutter, til centrumtemperaturen er 62-70 grader.
8
Hæld skyen i en gryde. Tilsæt fløde.
9
Jævn med saucejævner og kog saucen igennem.
10
Smag til med gelé, salt og peber.
11
Skær mørbraden i skiver ved servering.
12
Skær agurken i tynde skiver.
13
Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
14
Hæld marinaden over agurkeskiverne og lad salaten trække 1-2 timer.
15
Kog kartofler og ærter.
{{recipeDoneText}}
Tip
Ved en centrumtemperatur på 62 grader er kødet rosa. Ved 65 grader er kødet svagt rosa og ved 70 grader er det gennemstegt. I stedet for ovn kan mørbraden tilberedes i gryde. Brun mørbraden på alle sider. Tilsæt 1½ dl vand. Skru ned til svag varme og lad mørbraden stege 7-8 minutter under låg. Vend kødet og steg yderligere 7-8 minutter i alt ca. 15 minutter. Rester af agurkesalat kan gemmes i køleskab i nogle dage. Fløde 9% eller 18% kan bruges i stedet for piskefløde i saucen.
