Rillettes af gris

Name: Rillettes af gris
Prep time: 165 min
Cook time: 165 min
Total time: 330 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 2 stk kg svinebryst, fx 1 kg stegestykke og 1 kg kogestykke; 1 dl. cognac; 10 stk enebær; 2 stk laurbærblade; 3 stk kviste frisk timian; 1 stk. nellike; 1,5 spsk. fint salt; 1 spsk. peber; svinefedt; 150 g salat; balsamico; olivenolie; cornichon; brødcrouton

5 t, 30 min.