Opskrifter med stikkelsbær

Røde, gule eller grønne, ovale eller kuglerunde ‒ stikkelsbær findes i mange former og farver, og de smager alle vidunderligt! Her finder du et udvalg af opskrifter med de dejlige, sød-sure bær

Stikkelbærrets mange ansigter

Stikkelsbær er i familie med ribs og solbær, men mens artsfællerne er runde, er nogle stikkelsbær ovale. Bærrene kan være glatte eller hårede og findes i både gule, grønne og røde nuancer.

De modne og umodne bær

Stikkelsbær kan anvendes både modne og umodne i madlavningen. De umodne, grønne bær har en kraftig syre, der får munden til at snerpe sig sammen, præcis som hvis du bider i en frisk rabarberstilk. Ligesom rabarber, gør de umodne bær sig godt i grød, kompot og kager. De modne bær er mere søde og kan derfor med fordel anvendes rå som topping på varme retter eller i salater.

Stikkelsbær i madlavningen

Da stikkelsbærrene kan anvendes både modne og umodne, kan de bidrage til din madlavning på flere måder. De kan være et friskt, syrligt spark til de tungere, fede retter, eller de kan give sødme til friske salater.

Vi kan kun opfordre dig til at eksperimentere med stikkelsbær i dit køkken!

God fornøjelse