Opskrifter med solbær

Mange er vokset op med solbærsaft i køleskabet, men de færreste af os har lært, hvordan vi bruger de sorte bær i madlavningen. Her kan du finde inspiration til, hvordan du kan nyde godt af de aromatiske sensommerbær

Sommer, solskin og solbær

Solbær er i familie med ribs, men de sorte bær har en dybere aromatisk smag end deres røde familiemedlemmer. Solbærbuskens blade dufter lokkende af solbær i flere måneder, inden bærrene dukker op i juli og august ‒ så der er intet at sige til, hvis din solbærsult er blevet vækket.

Solbær i madlavningen

Solbær bruges kun i begrænset omfang i den danske madlavning, hvilket er en skam, for solbærrenes aroma gør sig godt i mange retter. Prøv dem blandt andet til rodfrugter og i retter med svinekød.

Syltetøj, kager og saucer

Solbærrets krydrede, let syrlige smag komplimenterer også fede retter. Derfor er solbær skønne som syltetøj til oste ‒ men prøv også bærrene som sauce til kød, i cheesecakes og flødeskumskager.