Indisk lammegryde med ris og frisk koriander

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Skræl ingefæren, og skær den i skiver.

• 2

  Hæld kogende vand på mandlerne, lad dem trække i 5 min., og smut dem så.

• 3

  Blend ingefær, mandler, chili, hvidløg og vand til en jævn masse (hvis du ikke har en blender, kan det rives og finthakkes i stedet).

   

• 4

  Pil og hak løget i små tern.

• 5

  Steg lammekødet i en gryde med olivenolie, til det bliver godt brunet på alle sider.

• 6

  Løft kødet op af gryden, tilsæt løgene og steg dem møre, tilsæt kardemommekapsler, kanel og nelliker, spidskommen, koriander, lidt cayennepeber og ingefær-mandelpastaen, og lad det hele riste ved svag varme i nogle min.

• 7

  Kom kødet tilbage i gryden, hæld hakkede flåede tomater og vand ved, indtil det dækker, og lad det simre ved jævn til svag varme i 1-1½ time, indtil kødet er mørt. Ca. 10 min. før kogetiden er slut, tilsættes yoghurten og der krydres med salt, citronsaft og garam masala.

• 8

  Server den krydrede lammegryde drysset med lidt knust chili og frisk koriander og spis kogte ris, naanbrød og en god chutney til.

• {{recipeDoneText}}