Forloren hare med stegte æbler og brun sauce

Name: Forloren hare med stegte æbler og brun sauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 rødlog i tynde strimler; 25 g smør; 4 æbler i tynde både; 2 spsk. æblecidereddike; 1 spsk. sukker; 1 tsk. groft salt; frisk timian; sort peber; 600 g hakket kalv/flæsk; 1 æg; 1 dl. mælk; 1 dl. rasp; 100 g bacon i skiver; salt; peber; 2 dl. mælk; 1,5 dl. fløde; 1 spsk. Maizena; kulør; salt; peber