Brun sovs

Den er uundværlig: Den brune sovs. Vi skal have sovs til frikadellerne, til kartoflerne, til hakkebøfferne - og alle de andre retter, den brune sovs med fordel kan ledsage. 

Brug en fond, der passer til det, som sovsen skal bruges til. Hvis du laver kylling, and eller flæskesteg, kan du bruge stegeskyen, og ellers kan du bruge kogende vand og en bouillonterning.

Sovsen får et ekstra løft, når du smager den til med gastrik, som er en karamelliseret eddike. Vi har brugt gastrik fra Irma Gastro, som er med til at give sovsen ekstra dybde og en mere kompleks smag.