Kikærtebøf med grønkålssalat og ristede græskarkerner

Kikærter anvendes til hummus og andre pureer som tilbehør og dip, til falafler også kaldet kikærteboller, i gryderetter, salater og supper. Kikærter er fyldt med næringsstoffer og indeholder blandt andet mange kostfibre og A-, B- og E-vitamin. Samtidig er de rige på protein og kan sagtens være proteindelen i et måltid på bekostning af kød.