Sådan gør du

  • 1 Læg kødet i en snæver gryde, som passer til culottens størrelse og hæld bouillonen over, så kødet er dækket.
  • 2 Bringes i kog og skummes.
  • 3 Skær gulerødder og porre i mindre stykker og halvér løget.
  • 4 Kom urter, peberkorn og suppevisk i.
  • 5 Kog kødet meget mørt for svag varme under låg ca. 2 timer.
  • 6 Sluk for varmen og lad kødet trække 1/2 time i suppen. Peberrodscreme: Pisk fløden til skum og bland den med fromage frais.
  • 7 Bland æblet i cremen sammen med peberrod og smag til med salt og peber.
  • 8
  • {{recipeDoneText}} Tafelspitz

Tip

Denne oksekødsret stammer fra Wien.

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier