Sundere æbleskiver med kokospalmesukker

De her æbleskiver er et bud på hvordan man kan gøre sådan nogle en smule sundere, men stadig bevare den lækre julede og søde smag. Jeg har stadig brugt mel i mine æbleskiver, men i stedet for at bruge almindelig hvid raffineret sukker, har jeg brugt kokospalmesukker. Der er en betydeligt mindre mængde sukker i denne version. Som fedtstof er der brugt kokosolie. Æbleskiverne har et lille tvist af appelsinskal og kardemomme. De er ret tunge og man bliver derfor ret hurtig mæt af dem.