Stegt aubergine med pesto

Sådan gør du

  • 1 Skær aubergine i helt tynde skiver, ca. 3 mm.
  • 2 Drys salt og lad saltet trække bitterstofferne ud i 30 minutter.
  • 3 Skyl i vand og dup tørre. Pensl med god olivenolie.
  • 4 Steg aubergineskiverne gyldne på grillen i ca. 5 min. på hver side - eller i olie på panden.
  • 5 Smør lidt pesto på hver skive. Drys pinjekerner og frisk oregano over og servér straks.
  • {{recipeDoneText}} Stegt aubergine med pesto

Opskriften er udviklet af