Squashpasta med avocado og røget laks

Jeg har spist denne sunde og dekorative salat mange gange, når jeg har været alene hjemme, og hverken flere timer i køkkenet eller take-away har lydt særlig tiltalende. Den tager ikke mange minutter at lave, men giver masser af plusser på overskudskontoen. Salaten er ikke bare smuk og velsmagende, men også enormt sund, fyldt med grønt og gode fedtstoffer.