Sprængt aubergine med linser

Sådan gør du

  • 1 Bag en aubergine i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. 
  • 2 Krydr linseburgeren med karry og steg dem i olie på panden.  
  • 3 Halvér den bagte aubergine og krydr den med salt, spidskommen og olie. Vend auberginen om og lad den stege på panden sammen med linseburgerne og lidt hakket hvidløg. 
  • 4 Kom skyr i en skål og vend mango, spidskommen og salt heri. 
  • 5 Servér de færdigstegte linseburgere med auberginen, tomater, skalotteløg og dressingen af skyr og mango. Drys med parmesan og basilikum.   
  • {{recipeDoneText}} Sprængt aubergine med linser

Opskriften er udviklet af