Spinatterrine med rejer

Name: Spinatterrine med rejer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 300 g frisk eller frosset spinat; 1 håndfuld basilikumblad; 1 bundt dild; 3 stk hele æg; 2 stk æggeblommer; 1 tsk. dijonsennep; 2 dl. fløde 13%; salt og peber; 1 stk. tomat; 150 g rejer

1 t

Print Del

Sådan gør du

1 Skyl spinaten, fjern de grove stilke og blancher den 2 min. i mikroovn eller 2-3 min. i gryde med kogende vand.
2 Frosset spinat tøs op, hældes i en sigte og trykket fri for væde.
3 Hak spinaten groft. Hak basilikum og dild fint og bland det med spinaten. Smør en aflang form påognbsp;1 liter.
4 Skær et låg af tomaten, pres den fri for kerner, skær tomatkødet i snitter og læg dem ned i formen. Slå de hele æg og æggeblommer let sammen med sennep, salt og peber.
5 Bland det grønne i og hæld det i formen.
6 Dæk med bagepapir.
7 Bag terrinen i vandbad ved 160 grader 30-40 min. til den føles fast. Tag terrinen op af vandbadet og køl den af, stadig med papir over formen, så overfladen ikke bliver tør.
8 Skær terrinen i skiver med en skarp kniv.
9 Server med rejer eller jomfruhummerhaler.
10
{{recipeDoneText}}