Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara er en sand klassiker inden for det italienske køkken. Der er mange holdninger til, hvordan man skal lave det, og sandheden er, at der ikke er én officiel måde at gøre det på.

Vi har valgt at bruge panchetta i vores opskrift, men en italiener ville nok sværge til guanciale. Hvis du hverken kan skaffe det ene eller det andet, kan du også bruge bacon.

Derudover elsker vi smagen af parmesan, så det har vi valgt at komme i, men italienerne bruger Pecorino. Brug det, du synes, smager bedst.