Name: Sommerburger med Krogmodnet nakkefilet & sprøde svær
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g sødmælk; 100 g æg; 500 g mel; 6 g tørgær; 15 g sukker; 20 g varmt vand; 8 g salt; 150 g smør i tern; 2 æggeblommer; sesamfrø; 200 g rabarber; 0,5 dl sukker; 0,5 dl vand; 1 dl lagereddike; 1 stk. Krogmodnet nakkefilet; olie; salt og peber; 2 poser flæskesvær; 1 dl mayonnaise; 1 dl creme fraiche; 2 spsk. dijonsennep; 0,5 citron; 0,5 løg; salt og peber; syltede rabarber; 1 spidskål; 1 håndfuld bredbladet persille; 1 bundt purløg; 1 citron; 1 dl fløde