Solsikkerugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1

  Surdej

  Rør kærnemælk, mel og salt sammen i en skål.

• 2 Dæk med film, og lad skålen stå fremme i køkkenet i to dage.
• 3

  Dej

  Bland vand og rugkerner i en gryde, og kog op.

• 4 Sluk, og lad stå i gryden med låg, indtil det er lunt.
• 5

  Kom rugkerneblandingen i en stor dejskål.

• 6 Tilsæt øl, rugmel, hvedemel, salt og surdej, og rør rigtig godt rundt.
• 7 Det kræver armkræfter!
• 8 Tag 2,5 dl dej fra, og læg det i et glas med låg, hvis du vil starte på en surdej til næste gang, du bager.
• 9 Smuldr gæren i dejen, og rør godt rundt.
• 10 Tilsæt til sidst kernerne, og rør igen godt rundt.
• 11 Smør 2 rugbrødsforme godt med smør eller olie.
• 12 Fordel dejen i de to forme ved hjælp af en stor ske.
• 13 Kom lidt vand på skeen eller din hånd, og glat dejen ud.
• 14 Læg alufolie eller film over de to forme, og lad brødet hæve i 3-4 timer.
• 15

  Stil brødene midt i en 200 grader varm ovn, og bag brødene i 1 3/4 time.

• 16 Vær ikke bekymret over, at brødet får en meget mørk skorpe.
• 17 Den bliver ikke bitter, kun velsmagende og nøddeagtig.
• 18 Vælt brødene ud på en rist, og lad dem køle af.
• 19 Lad brødene hvile et døgn, før du skærer i dem.
• {{recipeDoneText}}