Name: Skinkeschnitzler fra Umbrien
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 stk skinkeschnitzler af inderlår, 1 cm tyk, a ca. 125g; 2 stk skiver spegeskinke; 4 stk skiver mozarellaost eller 2 spsk revet; 4 stk friske salvieblade eller 1 tsk tørret; Kødnåle; 3 spsk. fint rasp; 2 spsk. hvedemel; salt og peber; 2 spsk. olivenolie; 800 g grøntsager, minimum 3 slags af følgende:; tomater, aubergine, squash, blegselleri,; fennikel, løg, peberfrugt; 3 stk fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie; 1 spsk. vineddike; 2 stk kviste frisk timian eller 1 tsk tørret; 200 g italiensk brød

Opskriftskategorier