Name: Skinkemignon på fransk manér
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Frankrig
Ingredients: 1 stk. skinkemignon, ca. 350 g; 10 g Smør eller margarine; salt og peber; Pommes de terre aux choux:; 3 stk. bagekartofler á ca. 200 g; 1 stk. stor gulerod; 4 dl. bouillon; 5 stk. kviste timian eller 1 tsk tørret; 6 stk. pæne kålblade fra spidskål eller savoykål; dl. piske-fløde; Sauce:; 2 spsk. Calvados eller Cognac; 3 dl. bouillon fra kartoflerne; stk. æble; 2 spsk. piske-fløde; lidt saucejævner; Timianæbler:; 1,5 stk. røde æbler; spsk. olie; 2 spsk. frisk timian eller 2 tsk tørret

Opskriftskategorier