Rucola salat med kikærter, pære og hasselnødder

Anne Larsen
9 t
Print Del

Energiinformation

  • Protein 6 g.
  • Kulhydrater 20 g.
  • Fedt 7 g.
  • Energifor./ pers 301 kcal
  • Fedtenergi 39 %

Sådan gør du

  • 1

    Skyl og sæt kikærterne i blød i vand på køl 8 timer. Skyl og kog dem møre i letsaltet vand. Ca. en time. Tag en ært op og bid i den, for at mærke, om de er møre, men med bid. Dryp ærterne med citron og lad dem afkøle.
  • 2

    Rist nødderne på en tør pande, og lad dem afkøle. Gnid dem mellem håndfladerne, så noget af skallen falder fra.
  • 3

     Skyl og slyng rucola tør.
  • 4

     Skær pærer i meget fine både. Dryp dem med citron.
  • 5

     Anret rucola med kikærter, hasselnødder, pære og dryp lidt olie, drys med lidt salt, dryp med lidt citron og giv et kværn peber.

     
  • 6
  • {{recipeDoneText}} Rucola salat med kikærter, pære og hasselnødder

Tip

Det er en rigtig god idé at have et lager af kikærter i fryseren; kikærter der er udblødt og kogt. Til salater, supper, sammenkogte retter og humus. Vægten fordobles ved udblødning og kogning. Således svarer de 160 g tørrede kikærter her til 320 g udblødte og kogte, fra lageret i fryseren.

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier