Sådan gør du

  • 1 Flæk andestegen i ryggen og skær ryggen helt væk. Pres derefter andestegen samme som vist af Claus Holm i videoen. 
  • 2 Bland paprika, cayenne, chili, sellerisalt, kardemomme, koriander og salt sammen i en skål. Gnid derefter andestegen i krydderiblandingen, men gem lidt til senere brug. 
  • 3 Steg andestegen i 45 minutter på den ene side. Vend derefter skroget og steg i yderligere 45 minutter. Bliv ved med dette i ca. 2.5 time. 
  • 4 Andestegen er nu så mør, at du kan rive kød heraf. Vend kødet i resterne fra krydderiblandingen sammen med appelsin - og citronsaft. 
  • {{recipeDoneText}} Rubbet and

Tip

Servér din and med grillet kål og søde kartofler. 

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier