Name: Roulade af skinkemignon i spidskål med krydderurtefars på nektarinratatouille og persilleolie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 450 g skinkemignon; salt og peber; 1 stk. spidskål; 1 spsk. olie; 1 l. bouillon; 1 stk. æg; 1 dl. piske-fløde; persille; frisk oregano eller merian; 1 stk. lille rød chili; 2 fed hvidløg; 4 stk. forårsløg; 1 g gul eller rød peberfrugt eller halvt af hver; 2 stk. nektariner eller ferskner; 1 stk. squash; 1 spsk. olivenolie; friske timianblade; 1 bundt persille; 1 fed hvidløg; 1 dl. olivenolie; Til hovedret: 1 kg kartofler eller brød; Til forret eller buffet: Salat af ½ iceberg, ½ agurk, 2 tomater og 400 g brød