Sådan gør du

  • 1 Kom skinken i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
  • 2 Bring vandet i kog igen og skum.
  • 3 Kog ved lav varme under låg i ca. 1 time.
  • 4 Bruges stegetermometer skal centrumtemperaturen være 60 grader.
  • 5 Tag gryden af varmen og lad skinken trække i ca. 20 minutter.
  • 6 Fjern sværen og skær evt. også noget af fedtet fra så snart kødet er til at røre ved.
  • 7 Rør alt undtagen raspen sammen til glasering.
  • 8 Smør den på skinkens fedtside.
  • 9 Sigt et tyndt lag rasp over.
  • 10 Sæt skinken i en 225 grader varm ovn i ca. 15 minutter til overfalden er gylden.
  • {{recipeDoneText}} Røget juleskinke

Opskriften er udviklet af