Rødgrød

Selvom mange danskere i dag sjældent spiser frugtgrød, er det i vores bevidsthed en sand nationalret, måske mest af alt, fordi det er rødgrøden, vi plager udlændinge med, når vi skal demonstrere deres manglende evne til at udtale vores vanskelige sprog i udtrykket "rødgrød med fløde". I virkeligheden har vi kun kendt til frugtgrød i godt hundrede år. Det var først med den hjemlige sukkerroeproduktion i de sene 1800-år, at det hvide sukker blev så billigt, at frugtgrøden kunne indgå som en hverdagssommerret på de danske middagsborde. En perfekt kogt, lind rødgrød med en passende blanding af milde og kraftige bær serveret med iskold mælk og sukker, der knaser, er en kongelig spise.

Sådan gør du

  • 1 Skyl bærrene, og fjern haser og ribber. 
  • 2 Kom bærrene (undtagen hindbær) i en gryde med vand og sukker, rør godt rundt, og lad bærrene trække i et par timer, så de safter. 
  • 3 Sæt gryden over ved svag varme, og lad bærrene komme i kog, skum så af, og lad bærrene koge i 2-3 min. 
  • 4 Træk gryden af varmen, og rør forsigtigt hindbærrene i, så de forbliver så hele som muligt. 
  • 5 Jævn grøden let med et par skefulde kartoffelmel rørt op i lidt kold vand – du skal hælde jævningen i, når grøden er lige under kogepunktet. Det er vigtigt, at grøden stadig er varm, men den må ikke koge, efter kartoffelmelet er kommet i, da den så vil blive lang i konsistensen. 
  • 6 Drys grøden med et tyndt lag sukker, så den ikke trækker skind, og afkøl den i køleskabet. 
  • 7 Server rødgrøden med mælk, fløde eller en skefuld god vaniljeis.
  • {{recipeDoneText}} Rødgrød

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier