Name: Rillettes af svinekæber, kartofler og savoykål med tomatchutney
Yield: 10 personer
Ingredients: 600 g svinekæber; 1 tsk. salt; 125 g svinefedt; 1 stk. løg; 2 fed hvidløg; 1 kvist rosmarin; 1 kvist timian; 1 stk. laurbærblad; 500 g kartofler; stk. savoykål; 1 bundt persille; 1 stk. sandkageform på 1½ l; film; 4 stk tomater; stk. æble; 25 g frisk ingefær; 1 stk. løg.; 1 fed hvidløg; 1 stk. rød chili; 1 stk. citron; 100 g rosiner - helst lyse; dl. sukker; 1 tsk. stødt ingefær; 1 tsk. salt; 1,25 dl. æbleeddike; 1 stk. nellike; 500 g brød og sennep