En hurtig og nem bøf bearnaise, som snildt kan laves på en ganske almindelig hverdag. I stedet for en klassisk bearnaise laver vi en kold creme, som smelter på det varme kød.
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Tag kødet ud 20 min. inden stegning, drys med salt, og gnid med overskårne hvidløgsfed. Gem hvidløgsfeddene. Lad kødet trække.
- 2 Varm olie på en pande over høj varme, brun kødet 1-2 minutter på hver side. Kom smør, hvidløgsfed og timiankviste på panden. Steg bøfferne yderligere 2-3 min. på hver side.
- 3 Læg kødet utildækket på et skærebræt, rør ingredienserne til estragoncremen sammen.
- 4 Skær bøfferne i skiver, drys med lidt salt og server dem med svampe, estragoncreme og frisk estragon.
-
{{recipeDoneText}}
Tip
Server evt. med ovnstegte kartofler i tern
