Pulled pork à la Holm

Opskrift af Claus Holm

Sådan gør du

  • 1 Stegen klargøres for fedt og sener, rubbes grundigt og pakkes i film.
  • 2 Grilles indirekte ved 100 grader med masser af røg de første 3-4 timer.
  • 3 Stegen sprayes derefter med æblejuice 1 gang i timen og grilles ca. 12 timer til den har en kernetemperatur på 90 grader.
  • 4 Sæt kødet til at hvile og trække til det er 95 grader.
  • 5 Herefter trækkes/"pulles" kødet og blandes med lidt æblejuice og BBQ sauce.  
  • 6 Serveres i lune burgerboller med coleslaw.
  • {{recipeDoneText}} Pulled pork à la Holm

Opskriften er udviklet af