Pavlova med passionsfrugtsauce og rosenpeber

Print Del
Bag de marmorerede marengs på dagen og server dem imens de stadig er seje og ikke helt så sprøde som almindelige marengs.

Sådan gør du

  • 1 Sæt ovnen på 125 grader.
  • 2 Kom æggehvider, sukker og eddike i en skål og pisk massen stiv.
  • 3 Smelt chokoladen i microovnen eller i en lille gryde og køl af.
  • 4 Vend chokoladen i marengsmassen så der dannes striber. Tag nu marengsmasse op med en ske og fordel i 6 runde klatter på bageplader med bagepapir.
  • 5 Bag marengsen i ca. 40 minutter. Køl af.  
  • 6 Skær passionsfrugterne lige over og kom frugtkødet i en blender. Blend i nogle få sekunder, indtil de sorte sten bliver synlige. Dette alene af hensyn til æstetikken, da det gør passionsfrugterne endnu smukkere.
  • 7 Smag saucen til med honning. Lav gerne saucen i god tid, og gem den i køleskabet.
  • 8 Pisk fløden til let skum. Knus til sidst en anelse rosenpeber over desserten og server. Kilde: Krydderiet 4, 2006
  • {{recipeDoneText}} Pavlova med passionsfrugtsauce og rosenpeber

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier