1
Kom hvedemel og flormelis i en skål og smuldr smørret heri.
2
Saml dejen med ægget.
3
Er dejen for klistret tilsættes lidt mere mel.
4
Er dejen derimod for tør tilsættes lidt koldt vand.
5
Stil dejen køligt i 30 minutter før den rulles ud.
6
Tænd ovnen på 175 grader.
7
Rul tærtedejen ud, så den passer til en tærteform ca. 27 cm diameter.
8
Læg dejen i formen, godt ind i kanten og klem overskydende dej af kanten. Prik bunden med en gaffel.
9
Læg et stykke bagepapir oven op tærtedejen og fyld den med tørrede bønner eller ris.
10
Bag i ca. 15 minutter.
11
Fjern bønner og bagepapir og bag bunden i yderligere 5 minutter.
12
Riv marcipanen og pisk med sukker og smør.
13
Tilsæt æggene et af gangen, mens der piskes.
14
Rør hvedemel i massen.
15
Fordel cremen på en bagte tærtedej.
16
Skræl pærerne, halver og fjern kernehus.
17
Skær pærerne i tynde både og fordel dem på mazarincremen.
18
Drys med smuttede mandler og bag tærten i ca. 30 minutter til den er gyldenbrun.
19
Server tærten lun med creme fraiche eller flødeskum.
{{recipeDoneText}}
Tip
For at holde dejen på plads i formen og undgå at den krymper lægges bønner eller ris ovenpå tærtedejen før den bages. Tærten kan også bages uden, men så bliver den ikke så pæn i kanten.
Bønner og ris kan gemmes og genbruges efter bagningen.
