1
Flæk jomfruhummerne på midten og åben dem for at fjerne den sorte streng, der sidder i, som Claus Holm viser det i filmen.
2
Læg jomfruhummerne i et fad der kan tåle at komme i ovnen. Kom smør, hvidløg, persille, salt, peber og olie i fadet og sæt det derefter i ovnen ved 220 grader i fem minutter.
3
Kom hvidløg, passionsfrugt, citronsaft, olie og salt i en skål og vend det sammen. Riv bånd af gulerødder og vend disse i skålen. Kom også gerne lidt basilikum og persille heri.
4
Servér de færdigbagte jomfruhummere med gulerodsbåndene.
