Oksetyndsteg med ovnbagte kartofler

Energiinformation

  • Energi 820 Kj
  • Fedt 46 %
  • Kulhydrat 25 %
  • Protein 29 %

Sådan gør du

  • 1

    Skær senen væk, som sidder langs den ene side af tyndstegen. Rids tern i fedtet, og brun kødet godt i ½ spsk olivenolie på alle sider.

  • 2

    Læg kødet på en rist i en bradepande, krydr stegen med timian, rosmarin, hvidløg, salt og peber og steg det i ovnen ved 175° i ca. 40 min.

    Stegetiden afhænger af stegens tykkelse og hvordan du vil have den. Tjek stegetid på pakningen, og mål evt. kernetemperaturen med et stegetermometer (meget rød: 50-55°, rød: 60-65°; rød til rosa: 65-68°; gennemstegt: over 68°). Læg mærke til at kernetemperaturen vil stige, når stegen tages ud af ovnen. Lad stegen hvile i ca. 10 min. før udskæring.

     

  • 3

    Skræl og skær kartofler og jordskokker i skiver på ½ cm’s tykkelse. Rens porren fri for jord, og skær den i tynde skiver. Læg kartofler, jordskokker og porre i et ovnfast fad, krydr med salt, peber, olivenolie, timian og hvidløg, og vend det godt sammen i fadet. Hæld bouillon herved, og bag retten i ovnen ved 185° i ca. 45 min. Den første halve time bages kartofler og jordskokker under stanniol og det sidste kvarter tages stanniolen af.

     

  • 4

    Pluk hjertesalaten i grove stykker. Rør appelsinsaft sammen med chili, honning, citron og sesam. Vend hjertesalat og rucola sammen med appelsindressingen.

  • 5

    Server skiver af tyndstegsfilet sammen med de ovnbagte kartofler/skokker og hjertesalat.

  • {{recipeDoneText}} Oksetyndsteg med ovnbagte kartofler

Tip

Skær skiver af stegen dagen efter, og server kødet sammen med en god pesto – find opskriften på kvickly.dk under: Nem pesto med persille, basilikum, rucola, mandler og parmesan. Spis en sprød salat og godt brød til.

Opskriften er udviklet af