Bøf bearnaise med coleslaw og bagte kartofler. Vi har også rødvin her – Spiers eller en italiener som Holm elsker :-)
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
-
1
Bøfferne brunes af på panden med smør, hvidløg og timian, før de krydres med salt og peber. De skal have 3 minutter på hver siden, før de sættes i ovnen i ca. 8-10 minutter ved 180 grader. Men hold lige øje!
-
2
Kartofler op i en lille bradepande. Krydres med lidt cayennepeber, salt og peber. Tilsæt det halve af smørret og og giv dem 20 min. ved 180 grader.
-
3
Du kan vælge at varme den op eller spise den kold, det smager lige godt! Men jeg tilsætter friskhakket estragon og så lige lidt cayennepeber - det gør den skarp.
-
{{recipeDoneText}}
Tip
Får du lyst til at lave sovsen selv, så kommer opskriften her.
Essens
2 dl hvidvinseddike
2 dl estragoneddike
1 spsk. skalotteløg, hakket
1 bdt. frisk estragon
1 laurbærblad
½ bdt. kørvel
5 g knust sort peber
Lidt salt
Koges ind til 1/3
Dette sigtes
Til legering bruges ca. 6 æggeblommer og 550 g afklaret smør
Til slut smages til med salt og friskkværnet hvid peber, samt ca. 1 ½ spsk. frisk estragon, ½ spsk. kørvel og så til slut ganske lidt cayennepeber.
Der kan bruges tørrede krydderurter.
