Name: Mørbrad Royal med rødvinskogt bacon, terrin af sommerkål og tomater og sauce diable
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g afpudset svinemørbrad; 1 spsk. olie; 4 skiver tørsaltet bacon; 1 dl. rødvin; 4 kviste timian; 1 stk. laurbærblad; 2 fed hvidløg; 3 kviste timian; 1 tsk. salt; stk. æggehvide; dl. piske-fløde; tsk. knust eller groft sort peber; 1 stk. svinenet/fedtnet; evt. kødsnor; 6 stk. blomme- eller flasketomater; 3 fed hvidløg; 1 spsk. olivenolie; 2 kviste timian; 1 stk. spidskål/sommerkål; 25 g smør; form på ½ l, fx leverpostejform i folie eller 4 portionsskåle a 1½ dl; film; 500 g ærter med bælg; 1 stk. bagekartoffel; 1 stk. fed hvidløg; bundt bredbladet persille; 1 spsk. olivenolie; 15 g smør; frisk estragon; frisk kørvel

Opskriftskategorier