Mørbrad med aspargessalat og ricottaost-creme

Sådan gør du

Sådan gør du

• 1 Krydr oksemørbraden godt med salt og peber og brun den af på en varm pande i olie. 
• 2 Bag kødet færdigt i forvarmet ovn på 80° i 50 minutter og lad det hvile i 5 minutter inden det skæres i skiver. 
• 3 Skær 3 cm af bunden på aspargesene, skær dem i tynde strimler på langs på et mandolinjern eller med tyndskræller. Kom dem i isvand i 15-20 minutter og derefter i en sigte og lad vandet dryppe af. Vend dem derefter med 1 spsk. olivenolie og smag til med salt og peber. 
• 4 Rør ricottaosten med 40 g revet parmesan og smag til med salt og peber. 
• 5 Smelt smørret i lille gryde indtil det bruner, tilsæt plukkede salvieblade og lad smørret bruse op indtil bladene er gyldne, tag smørret af varmen. 
• 6 Skær svampe og hvidløg i tynde skiver, steg det af på en varm pande i olivenolie i ca. 3-4 minutter. 
• 7

  Anretning

  Anret skiver af kødet med ricottacreme, aspargessalat, salviesmør og server med revet parmesanost.
• {{recipeDoneText}}