3
Flæk mørbraden godt halvt igennem på langs og bank den flad mellem to frostplastposer med en kødhammer.
4
Skyl persillen og dup den tør.
5
Krydr mørbraden indvendigt og udvendigt med salt og peber og fyld den med persille.
6
Rul mørbraden sammen om persillen og snør med kødsnor.
7
Lad fedtstoffet blive gyldent i en gryde.
8
Brun mørbraden på alle sider ca. 2 minutter i alt.
9
Hæld 1 dl vand eller bouillon ved og kog under låg ved svag varme 7-8 minutter.
10
Vend og steg i endnu 7-8 minutter i alt ca. 15 minutter.
11
Tag mørbraden op og pak den i stanniol.
12
Hæld fløde i gryden og lad det koge lidt ind uden låg.
13
Jævn med saucejævner og smag til med salt og peber.
14
Skær kødet i skiver ved servering
15
Kog kartoflerne.
16
Kom citronsaften i fløden og lad det stå lidt til fløden bliver tyk.
17
Tilsæt sukkeret.
18
Skyl og tør salaten.
19
Vend salaten i fløden.
20
Server æblegele til resten.
{{recipeDoneText}}
Tip
I stedet for at skære mørbraden igennem på langs kan man skære et hul ind i mørbraden med en skarp kniv og skubbe persillen ind med skaftet af en grydeske.
I stedet for persille kan mørbraden fyldes med æbler, svesker, abrikoser, champignon eller løg.
Fløde 9% eller 18% kan bruges i saucen i stedet for piskefløde.
