Små, saftige kødboller i en lækker sauce med masser af smag fra stegte peberfrugter og friske tomater. Den friske og ekstra brede pasta giver fylde og gør retten ekstra luksuriøs.
Ingredienser
Sådan gør du
Sådan gør du
- 1 Sauce: Varm olien i en sauterpande, og steg løg, hvidløg og peberfrugter gyldne og møre over middel/høj varme i ca. 4 min.
- 2 Tilsæt tomater, vand og tomatpure, og lad det simre i 5-10 min. Blend saucen igennem i en blender eller med en stavblender, til den er ensartet.
- 3 Hæld saucen tilbage i gryden, og lad den koge ind, uden låg og over svag varme.
- 4 Lav imens kødbollerne. Læg brød/rasp i blød i mælken. Rør kødet sejt med salt i 1-2 min. Tilsæt resten af ingredienserne sammen med det udblødte brød inkl. mælk. Rør blandingen i 2 min., til konsistensen er sammenhængende og blød (juster evt. med lidt ekstra mælk). Lad farsen trække ca.10 min. i køleskab.
- 5 Varm halvt olie, halvt smør på en stegepande, og form kødet til små kødboller. Brug gerne en teske til hjælp. Steg kødbollerne gyldne på alle sider over middel/høj varme (de behøver ikke være gennemstegte). Tag kødbollerne af, og kom dem over i saucen.
- 6 Lad kødbollerne simre i saucen i 5-10 min., og smag så saucen til med hvidvinseddike, salt, peber og sukker.
- 7 Kog imens pastaen: Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Del lasagnepladerne på langs, så du får lange, brede strimler. Kog pastastrimlerne i 2-3 min., og hæld vandet fra.
- 8 Vend pastaen i saucen, lad den varme igennem i 1-2 min., og anret på lune, dybe tallerkener. Drys med basilikum og blød gedeost.
-
{{recipeDoneText}}
