Name: Medaljoner asian style
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 stk. medaljoner af svinefilet, 2½ cm tykke, a ca. 100 g; 1 dl. afskallede jordnødder eller ristede peanuts; 2 spsk. hvedemel; salt og peber; 1 stk. æg eller 2 æggehvider; 2 spsk. olie; 1 stk. ananas, helst extra sweet ananas; 1 dl. basmati ris; 4 stk. æggeblommer; 4 spsk. hvedemel; 2 stk. æggehvider; 1 tsk. bagepulver; salt og peber; 2 spsk. olie; 1 dl. risvineddike; 1 dl. sukker; 1 stk. rød chili; 2 stk. limeblade eller 1 tsk limeskal; 1 stk. citrongræs; 1 tsk. frisk ingefær; 2 stk. pak choy; 1 spsk. sesamolie