Lynstegt marineret lever

Name: Lynstegt marineret lever
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 fed hvidløg; stk. citron; 2 spsk. balsamico eddike; 1 tsk. olie; 300 g kalve- eller svinelever; 1 stk. løg (ca. 100 g); stk. af lille hvidkål (ca. 300 g); 1 stk. lille pastinak (ca. 100 g); 2 stk gulerødder (ca. 150 g); 1 stk. fennikel (ca. 150 g); 1 spsk. fedtstof, gerne olivenolie; 1 tsk. tørret rosmarin; salt og peber