Lammekølle med sprød salat

Sådan gør du

  • 1 Tag din lammekølle og skær rundt om skanken, som Claus Holm også viser det i videoen. Snit i overfladen med kniven og krydr med salt, peber og olie. Lad din lammekølle stege i ovnen i et ovnfast fad i 2-3 timer ved 130 grader. 
  • 2 Skær svampe og tomater i skiver og vend dem i en skål med snittet julesalat, spinatblade, citronsaft og olivenolie. 
  • 3 Når lammekølen er færdig, tages den ud af ovnen. Hæld gerne lidt af væsken fra fadet over salaten. Lammekøllen skal have en rosa farve indeni. 
  • 4 Servér den sprøde salat med skiver af lammekøllen. 
  • {{recipeDoneText}} Lammekølle med sprød salat

Opskriften er udviklet af