Name: Lammekølle med grøn hvedeotto
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 stk. lammekølle; havsalt; friskkværnet peber; 3 fed hvidløg; 1 spsk. stærk sennep; 3 spsk. rasp; 2 dl. friske krydderurter; 2 spsk. smør; 1 stk. skalotteløg; 40 g smør; 300 g hvedekerner; 1 dl. pilsner; 1 l. vand; havsalt; 100 g frisk spinat; 25 g ærteskud; 5 blade mynte; friskkværnet peber; 2 spsk. cidereddike; 50 g vesterhavsost; 1 håndfuld bredbladet persille

Mørt lammekød med sprød urteskorpe, serveret med en cremet, grøn hvedeotto og en frisk salat.