Lakrids-is med syltede pærer

Sådan gør du

  • 1 Pisk de pasteuriserede æggeblommer til skum med den let opvarmede honning.
  • 2 Tilsæt herefter den let piskede fløde og til sidst de knuste bolcher.
  • 3 Frys isen i ca. 4 timer.
  • 4 Skræl pærene og fjern kernerne fra bunden med en teske.
  • 5 Smelt sukkeret til en lys karamel og kom vand på, pas på - det kan godt sprøjte lidt.
  • 6 Kom pærene i lagen og lad dem simre, til de er møre, ca. 5-10 min.
  • 7 Tilsæt cognac og lad det hele køle af i køleskabet.
  • 8 Servér pærene med den knasende is.
  • {{recipeDoneText}} Lakrids-is med syltede pærer

Opskriften er udviklet af