Krebsehalesuppe

Name: Krebsehalesuppe
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 spsk. smør; 2 stk hakkede løg; 2 gulerødder, skåret i skiver; 3 stænger blegselleri i skiver; 2 fed hvidløg, finthakket; 2 spsk. tomatpuré; 3 spsk. mel; 1 glas fiskefond, 180 ml; 3 dl. vand + væske fra krebsehalerne; 2 dl. hvidvin; 2 spsk. cognac; 1 dåse krabbekød, 170 g; 1 tsk. paprika; 1 knsp. cayenne; 1 laurbærblad; 3 kviste timian; 3 dl. fløde; salt og peber; 1 bøtte krebsehaler i lage (tag lidt fra til pynt); Timiankviste til pynt