Kokossuppe med spidskål

Dejlig forårssuppe, hvor spidskålen både blendes cremet og serveres som fyld.

Sådan gør du

  • 1

    Skær løg i mindre stykker og svits med friskrevet ingefær i en gryde med olie.

    Skær 1 1⁄2 spidskål i skiver og kom i gryden sammen med kokosmælk, bouillon og krydderier. Fyld dåsen med kokosmælk med vand to gange og kom i gryden. Lad simre i 10 minutter.

    Blend suppen jævn og smag til med salt, peber og limesaft. Skær peberfrugten i helt små tern og spidskål i strimler. Kom i suppen sammen med hakket koriander og server.

    Tip:
    Små stykker stegt kylling eller kammuslinger er godt i suppen.

  • {{recipeDoneText}} Kokossuppe med spidskål

Opskriften er udviklet af

Opskriftskategorier